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重庆哪里的火锅最好吃 做法地道的才有人气

2018-12-05 15:42:53 来源: 78创业商机网
中国有一个被称之为“山城”的城市,轻轨可以穿越楼层,公路好像波浪一样卷曲延伸,还有诱人食欲的特色美食——火锅,你是不是已经知道这座城市的名字了呢?对,它就是重庆!重庆哪里的火锅最好吃?做法地道的才有人气,其实很多时候,不必非得下馆子,学会了重庆火锅的制作方法,你也可以在家做出来,感受到特别的好滋味。

  

  中国有一个被称之为“山城”的城市,轻轨可以穿越楼层,公路好像波浪一样卷曲延伸,还有诱人食欲的特色美食——火锅,你是不是已经知道这座城市的名字了呢?对,它就是重庆!重庆哪里的火锅最好吃?做法地道的才有人气,其实很多时候,不必非得下馆子,学会了重庆火锅的制作方法,你也可以在家做出来,感受到特别的好滋味。


重庆哪里的火锅最好吃


  主要食材:鲜鱼

  配料:豆芽、大葱、牛油

  调料:辣椒、十三香(八角、花椒粒、小茴香、肉蔻、白蔻、山奈、草果、丁香、甘草、砂仁、白芷、良姜等、蒜茸、蒜片、姜片、葱、豆瓣酱、白砂糖、食盐、芝麻油、菜油适量

  制作步骤

  准备好材料

  把鲜鱼洗干净并剖好,斜切成1厘米厚的大片。

  填加适量盐和蛋清拌匀,然后腌渍半小时。

  将红辣椒剪成2-3厘米的小段,放进盘子里备用。

  上锅,把油烧熟,放入牛油熬化。

  在锅中加入豆瓣酱,快速翻炒至水分快干时开小火。

  加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出来。

  各加入一半辣椒和花椒,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。切忌不能炒焦,再加入适量白砂糖,炒至颜色红亮。

  加适量水、食盐,开中火,将汤烧开。

  鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。

  沥出鱼片的汤用来煮豆芽和大葱段儿。

  豆芽等煮至断生,即可倒入大盆里。

  将煮好的鱼肉也一起倒进盆中。

  将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。

  准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油。

  吃过鱼肉,再把剩余的汤料烧热,可继续烫青菜吃。

  重庆哪里的火锅最好吃?每个人心中或许都有自己喜爱的那一家,无法分出高下。其实,掌握地道重庆火锅的做法,就算是在家里吃,也能吃出不一样的好滋味。想了解更多重庆火锅的制作方法吗?关注78重庆站,了解更多的创业商机。

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